適切な産業:セントラルキッチン、グループケータリング会社、ケータリング製造業、食品製造業
業界の需要:
- 原材料の消費量を正確に予測し、廃棄物を削減する必要があります
- お弁当箱、会社のライン番号、グループミールディッシュなどのさまざまなニーズを満たすには、さまざまなディッシュサイクルを確立する必要があります
- 食材の種類も商品数も多く、食材のメニュー調整や価格変動により原材料も変更されやすい
- 生産サイクルが短く、材料の回転速度が速く、事前に発行された材料のコストの償却が複雑で、在庫が容易ではありません
- 食品安全法に基づく食品等に関するトレーサビリティシステムの運用に関する対応
- フロントエンドの生産、請求システム、バックエンドの財務システムは独立していることが多く、情報の入力には多くの人的資源と時間が必要です
ソリューション：
- 食品予測と資材調達管理
予測データと注文内容に応じて、注文確定後に数量が増減しても、発効日の異なるBOMを生成することもでき、原材料の数量を正確に見積もり、調達管理と統計を容易にし、無駄を減らすことができます。
- メニューデザイン管理
お弁当の種類や定食の種類によって異なるメニューを作成したり、月や日によって異なるサイクル構成を作成したり、あらかじめデザインされたメニューをExcelでインポートすることもできます。
- 生産コストの配賦と管理
毎日の食事の費用は、過去の毎日の食事費用の手動統計に頼るのとは異なり、リアルタイムで知ることができ、今では食事の費用は、毎日の在庫量に応じて迅速に計算および償却することができ、工場エリアのコスト利益センターと経営陣が参照する食事の種類に応じて損益計算書を生成することができます野菜価格の変動やさまざまな原材料コストにタイムリーに対応できます。
- 食品トレーサビリティシステム
「食品および関連製品のトレーサビリティシステムの管理のための措置」によると、食品トレーダーは、完全な食品トレーサビリティ証明書、文書、およびその他の記録を「書面または電子文書」の形で少なくとも5年間保管する必要があります。 食品トレーサビリティシステムの確立により、原材料情報、製品情報、製品フローなどの情報が食品医薬品局の「追跡不能」システムに定期的にアップロードされ、Microsoft Dynamics 365 ERPを通じて完全なトレーサビリティ情報を迅速に提供し、所轄官庁と顧客監査を行うことができます。
- 製造システムとバックエンドの財務システムを統合
フロントエンドの製造、購入、販売、在庫、バックエンドの財務プロセスをMicrosoft Dynamicsと接続して、手動のデータ入力時間と人件費を削減し、エラー率を減らし、チェックアウトを迅速化します。